Making Red Bean Bread 红豆面包卷的做法

1、揉好的红豆面团放到温暖湿润处进行第一次发酵至原来2.5到3倍大左右。判断是否发酵完成的方法：用一个手指蘸面粉，在面团上戳一个洞，抽出手指后面团不会回缩或下陷，即发酵完成。

2、发酵好的面团取出，轻揉排气，分割，滚圆，蒙保鲜膜松弛10分钟；

3、松弛好的面团用手掌压扁，包入适量红豆沙，收口朝下压扁，用擀面杖擀成椭長形的面片，用利刀在面片上斜着划5~6刀，只划穿上面这层面皮，露出豆沙馅即可。把面片翻个面，卷成卷放到烤盘上， 放到温暖湿润处进行第二次发酵至原来2倍左右大；

4、烤箱预热200度，在面团表面刷一层全蛋液，置于烤箱中层20分钟左右即可。