CAKES 蛋糕

蛋糕是一种食物，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出來。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以浓缩果汁代替），液体（牛奶，水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）。
蛋糕一般是正式用餐，特别是婚礼或生日聚会时可选的甜点之一。在某些传统中，新娘和新郎是第一个吃结婚蛋糕的，并常常用手指挖一块蛋糕互相送到对方嘴巴里。生日蛋糕一般有题字和装饰，并插有蜡烛。蜡烛要在许愿后吹熄。

製作方法: 可以用不同的方法製作蛋糕
1.打发法：牛油和糖打發後再逐渐加入其他的配料。
2.混融法：先将干的配料混合在一起，再加入融化的黄油和其他液体原料。
3.全混合：干配料和起酥油一起加入容器，在逐渐加入液体原料。
4.摩擦法：在加入液体原料前将牛油擦入干原料
5.海绵法：先将鸡蛋和糖打发出泡沫，再小心的加入面粉。此法不加任何蓬松剂或油脂，需要较高的技巧才能打出海绵状。

一個完成的蛋糕常常需要用糖霜裝飾一下。